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避免免疫係統損害的微量元素——鐵、銅

發表時間：2015-05-20
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缺鐵可能影響全身一係列的功能係統，損害吞噬細胞的殺菌能力，降低免疫力。香蕉视频APP苹果版血漿鐵以鐵傳遞蛋白和鐵蛋白的形式被大量轉運到組織，並由血漿銅藍蛋白（鐵氧化酶1）回收組織的鐵到血液以供再分配。鐵為哺乳動物所必需的微量元素，婦女和兒童最易受缺鐵的影響。鐵缺乏不僅發生缺鐵性貧血，還影響其他組織，是一種全身性疾病。當鐵缺乏時，會引起血紅蛋白濃度降低，使體力明顯下降，同時含鐵酶的含量和功能也都會受到影響，從而影響機體的一些代謝功能。例如，缺鐵使人不能正常跑動，這種體力活動的降低與缺鐵引起的肌肉代謝障礙有關。缺鐵還對吞噬細胞功能產生不利影響，損傷吞噬細胞的殺菌能力，導致免疫功能下降，機體抗感染力降低。缺鐵損害免疫功能，鐵的缺乏甚至當Hb僅減少10%時，會明顯減少T細胞數量，降低分裂原或抗原的增殖反應，減弱對腫瘤的殺傷力，減少對抗原刺激產生的移動抑製因子，抑製遲發型皮膚超敏反應。缺鐵兒童易煩躁、呆滯和注意力難於集中。成人缺鐵也呈現冷漠呆板，嚴重影響人的認知能力和行為。

缺鐵，動物的中性白細胞殺菌活性降低，微生物感染的發病率和死亡率增加。

銅是血漿蛋白、超氧岐化酶、細胞色素C氧化酶等的構成要素。這些酶對造血、中樞神經係統的發育、骨骼及結締組織的形成等方麵具有重要作用。

銅可增強中性粒細胞的吞噬功能。香蕉视频APP苹果版銅缺乏可抑製單核吞噬細胞係統，降低中性粒細胞殺菌活性，從而增加對微生物的易感性。伴有缺銅的家族性Menkes綜合症患者常有細胞免疫變化，經常因感染肺炎而死亡。補充銅後，可改善巨噬細胞的功能及淋巴細胞對PHA的反應。缺銅可引起體液免疫、細胞免疫及非特異免疫功能下降，銅過量也能降低淋巴細胞活性。

缺銅時，T細胞對多種刺激源的反應性均降低。缺銅時，自然殺傷細胞(NK)活性降低，導致T細胞不能發揮殺傷作用，影響T細胞的殺傷能力。

銅可以保護機體細胞免受超氧離子的毒害。超氧陰離子自由基是生物體內有氧代謝的產物，也是有氧條件下電離輻射與生物體作用所產生的活性自由基之一，體內產生的超氧陰離子自由基、過氧化氫等活性氧可被抗氧化酶係統（超氧化物歧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶等）及時清除。銅缺乏或過量都可以降低抗氧化酶係統活性，導致細胞功能受損，免疫功能下降。

含銅的超氧歧化酶能夠催化超氧自由基，清除氧自由基的毒害，保護活細胞免受毒害，預防衰老、防治腫瘤和炎症。

銅對於人體中性粒細胞的分裂和增殖、機體防禦機能、心肌細胞氧化代謝等都有一定的影響。

銅過多和缺乏都會造成健康隱患。許多疾病現象與銅介導的免疫調節有關。在下列疾病中，血清銅濃度增高易發病毒和細菌感染、類風濕關節炎、風濕熱、紅斑性狼瘡、多發性動脈硬化、心肌梗塞、嚴重的甲狀腺毒症、急性和慢性肝病、白血病、各種腫瘤、各種貧血等。而在下列疾病中血清銅濃度降低易發：黏液性水腫、惡性營養不良、口炎性腹瀉低蛋白血症等。

銅的安全和適宜攝取量是每日2～3毫克，過多過少都會造成危害。因此，從日常飲食的食物中攝取是相對安全的。銅的食物來源主要有動物內髒、海產品、堅果類等食物。

微量元素鐵、銅對於保護生物體的免疫係統有重要作用。

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