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吃海鮮不當小心中毒

發表時間：2014-10-07
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很多食物之間有搭配禁忌，海鮮也不例外。香蕉视频最新网址實業香蕉视频导航下载廠家告知大家夏天吃海鮮，要多留一個心眼，否則容易引起消化不良甚至中毒。

1.吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。

2.垂死或已死的螃蟹，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會越來越多，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以，如果人們不慎吃了這樣的海鮮，將會導致腹瀉和食物中毒。

3.海鮮水果同吃會腹痛，鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不宜消化的物質。這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。

4.吃海鮮後喝茶長結石，吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。提醒：因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

5.海鮮維C同食會中毒，多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即香蕉视频最新网址常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

6.食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特別是那些本身體質偏寒的人，以免導致身體各係統發生不適症狀。

7.海鮮食物一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與薑、蒜、醋等作料共同食用。因為薑性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋和蒜也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留的有害細菌能起到一定的殺除作用。

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